11 octubre 2024
RECETA MERMELADA HIGOS
La semana pasada os facilitamos un listado de algunas frutas de temporada. Hoy, os traemos esta deliciosa receta de mermelada de higos, con algunos matices de cosecha propia para adaptarla a todos los gustos.
Ingredientes: se puede jugar con las proporciones según nos guste más o menos el dulce.
- 1 kg de higos bien maduros.
- ¼ kg de azúcar.
Pasos a seguir:
- Pelar los higos y dejarlos reposar en azúcar y cáscara de limón (opcional para los más cítricos) durante 12h en un lugar fresco. Recomendamos quitarle el albedo (parte blanca interior de la cáscara del limón) para restarle el amargor.
- Una vez hayan reposado, cocinar durante aproximadamente 25 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando y desespumar con una cuchara. Ir probando para saber que está al punto. Irás afinando el paladar.
- Triturar según el gusto. A algunas personas les gustan con grumos y a otro más estilo “puré”. Puedes quitarle la cáscara de limón antes o triturarla también (sólo para los más cítricos).
- Esterilizar los tarros.
- Y por último, envasar y hervir en baño María 15-20 min!
- Se deja enfriar y listo para degustar!
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